黑米含花青素嗎
返回來稿:網絡-紫鑫生物        2021/4/27        浏览次数:344

花青素給許多種蔬菜和水果都提供了黑色,它是黑米之所以變黑的原因。在古代中國,平民是禁止食用黑米的,只有貴族才能享用。如今,黑米已被亞洲人廣泛應用在了各種食物上,例如麪條、壽司等。含有人體需要的4種氨基酸成分,蛋白質含量也比一般大米高出許多。營養專家建議,黑米最好是蒸或者煮着吃,才能更好地保留營養。可以用黑米熬成粥,也可以用紫糯米蒸制點心。

除了黑米之外,人們還可以從其他的食物中補充花青素。例如藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍靛果、紅樹莓等水果。凍乾花青素就是以藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍靛果、紅樹莓等九種漿果通過凍乾和破壁粉碎的花青素粉末。超微破壁粉碎技術,可以將酵素粉末粉成10μm以下直徑(一般人體的頭髮絲5倍直徑爲20μm)的細膩程度,利於人體腸道吸收。在九種漿果凍結的狀態下進行。在真空條件下,當水蒸汽直接昇華出來後,漿果和活性物質剩留在凍結時的冰架中,形成類似海綿狀疏鬆多孔架構,因此它乾燥後體積大小幾乎不變。沖泡時,水溫低於40℃,可以保持凍乾花青素的生物活性。

在我們身邊不只黑米中含有花青素,花青素類色素廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的食物中。

雜糧類有: 黑米, 黑小米, 黑糙米, 黑燕麥, 黑芝麻, 黑大麥, 黑小麥, 黑豆;

果蔬類有:藍莓,黑枸杞,、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、茄子